家常油淋干豆腐的做法 ？家常油淋干豆腐的做法大全

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本文目录

1. 峨眉水煮鳝丝的青笋青笋做法
2. 麻辣兔肚正宗做法
3. 白味青笋怎么做

峨眉水煮鳝丝的做法

材料:

鳝鱼500克、豆芽100克（或其他蔬菜） 、尖的家常尖的家常郫县豆瓣50克、做法做法干辣椒10克 、大全大全花椒20粒 、青笋青笋葱100克、尖的家常尖的家常姜末20克、做法做法蒜末20克、大全大全肉汤400克、青笋青笋盐适量  
、尖的家常尖的家常鸡精适量 、做法做法生抽1大匙、白胡椒、料酒 。

峨眉水煮鳝丝的做法:

1 、鳝鱼去头去内脏（肉档工作人员完成）洗净（清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充）沥干水分，切段

2 、用白胡椒、料酒稍腌

3、葱80克切丝20克切末 ，干辣椒用剪刀剪成段

4 、炒锅下2大匙油 ，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出（关火）剁碎待用

5
、再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香 ，下豆芽炒断生 ，盛出放入大碗底部 。

6、炒锅再下2大匙油 
，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香（中火），加入姜末
、葱末
、蒜末炒香 ，加肉汤烧开（大火），下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内
，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒

7、炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可。

麻辣兔肚正宗做法

原材料
 ：兔肚10个，油适当，盐适量 ，小葱100g，野山椒适当，郫县豆瓣酱1勺子，麻椒适当 ，辣椒50g，鸡精适当 ，鲜姜50g。

作法：

1 、用小葱叶和面粉来洗兔肚，要洗好长时间。

2、洗完后切割成2、3公分长后放入木薯淀粉
，再在兔肚上放入野山椒和郫县豆瓣酱
。

3、把辣椒切完 ，野山椒剁碎，小葱切条，嫩生姜切成片 。

4、锅中油烧到很高溫 ，火灾炒兔肚 ，迅速煸炒
，放进辣椒 ，放进小葱 ，再迅速煸炒，放鸡精后出锅就可以。

白味青笋怎么做

1.将青笋尖洗干净；

2.炒锅注油烧热 ，放入青笋尖炒至断生，加水 、黄酒
、姜汁煨片刻，捞出控水 ，码在盘内；

3.酱油 、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。

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